Vamos a cortar en aros grandes los hongos y los ponemos al wok con un chorrito de aceite caliente, los salteamos dos minutos y le añadimos la manteca, que es para darle brillo, removemos hasta que se derrite bien.

Añadimos el vino y mezclamos, ponemos los tomates secos y la ciboulette picada. Cuando está apenas cocinado agregamos la sal.

Añadimos la ralladura de limón y dejamos cocinar 5 minutos removiendo de forma constante. Retiramos y reservamos.

Lavamos y secamos el wok, añadimos otro chorrito de aceite y ponemos la zanahoria picada en rodajas. La vamos a cocinar unos 15 minutos removiendo constantemente hasta que estén tiernas.

Ponemos en un bol las zanahorias con los hongos y mezclamos bien. Queda una delicia. Y junto al matambre a la barbacoa quedó una combinación perfecta.