Lavar bien el rabo y trocearlo y dejarlo hervir hasta que ablande

Cuando ya haya hervido lo suficiente incorporar el resto de verduras y echarle la sal.

El plátano amarillo se deja de último junto con los tallos del cilantro, cuando ya esté un poco blando las verduras incorpora el amarillo y sazonar el punto ideal de sal deje hervir unos 7 minutos, baje el fuego he incorporar el cilantro ya picado y tape apague la olla y disfrute este delicioso sancocho de rabo.