Lavá bien y picá en tiras las espinacas (1 atado maso) y en cubitos la cebolla y el ajo.

Salteá en unas gotas de aceite la cebolla y el ajo, luego agregá las espinacas y cuando se reduzcan las lentejas, sal y algún condimento rico y reservá.

En una procesadora o licuadora mezclá los ingredientes y armá los panqueques vuelta y vuelta en una panquequera o sartén pintado con aceite.

Para armarlos colocá 2 cds de relleno, una tira de queso pategras o muzarella, cerrá a los lados y envolvé. Como verás me salieron 6 😁

Vamos con la salsa: en una sartén amplia o wok colocá un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregá 1 cdta de harina y mezclá bien, luego agregá la leche y mezclá (si es posible con batidor de mano) y cuando esté bien disuelto agregás el puré de tomate y cociná tapado unos 5 minutos.

Ahora agregá (con cuidado de no quemarte) los canelones y que queden cubiertos con la salsa. Dejá cocinar tapado 5 minutos mas y ya podes servir espolvoreado con orégano 🤤