Preparamos los ingredientes, cocinamos la zanahoria y arvejas, reservamos, luego limpiamos y lavamos las caiguas, cortamos la parte más puntiaguda quitamos las semillas y lavamos, no tiramos lo que hemos cortado, nos servirá para tapar cuando esté rellena.

Comenzamos dorando la carne molida, condimentamos y agregamos la cebolla, luego el tomate y los ajíes, cocinamos hasta que esté bien cocido.

Agregamos las arvejas y zanahorias cocidas, las pasas y aceitunas, rectificamos sazón, licuamos el pan y agregamos al preparado mezclamos dejamos cocinar por 5 minutos agregamos perejil picado mezclamos y listo para rellenar.

Picamos los huevos y lo ponemos a un costado del relleno para ir poniendo dentro de la caigua, rellenas todas las caiguas reservando un poco de relleno, ponemos en una olla un poquito de agua más el relleno que reservamos, luego acomodamos las caiguas y tapamos, dejamos cocinar por 20 minutos y listo.