Curry de lentejas

Name: Curry de lentejas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 gr Garam masala; 10 gr Ghee; 300 gr lenteja pardina; 100 gr patata; 100 gr calabaza; 20 gr cebolla; 5 gr ajo; 1 l caldo de verdura; 1 gr asafetida; 1 gr cúrcuma

Javier Aldea @cook_26045883

Curry de lentejas

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Ingredientes

4h remojo 20min preparación 50min de cocción

2 raciones

5 grGaram masala
10 grGhee
300 grlenteja pardina
100 grpatata
100 grcalabaza
20 grcebolla
5 grajo
1 lcaldo de verdura
1 grasafetida
1 grcúrcuma

Guardada

Paso a paso

4h remojo 20min preparación 50min de cocción

1

Pon a remojo las lentejas al menos cuatro horas antes
2

Calienta el ghee en una cazuela y añade el garam masala hasta que despierte el olor a especia tostada. Añade la cebolla y el ajo en brunoise
3

Corta las patatas y la calabaza en cubos de aprox 3 cm
4

Añade las lentejas, el caldo y las especias y cuece durante 25 minutos a fuego medio
5

Añade la patata y la calabaza y deja a fuego lento hasta que se termine de cocinar por completo. Ajusta de sal