Masa: en un bowl colocar el fermento, le añadimos la manteca(en mi caso derretida porque es más incorporar),los huevos, el resto de el azúcar y por último la harina. Mezclar bien, llevar a la mesada y amasar hasta formar un bollo liso. Colocar el bollo en un bowl tapar con repasador, y dejar descansar hasta duplicar su volumen.

Cuando ya duplicó su volumen llevar a la mesada previamente enharinada, y desgasificar, estirar con palote y dejar más o menos de 1 cm de espesor. Cortar con cortante, vaso, copa de aproximadamente 6 o 8cmde diámetro, en el medio con la ayuda de un cortante de 2 cm de diámetro, o una copita, o vasitos shot en este caso con la parte inferior del vaso, también puede ser con una tapa de refresco

Por último colocar en asadera enmantecada y enharinada, tapar y dejar que duplique su volumen... poniéndolas separadas por que crecen. Llevar a horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 25minutos, como siempre digo depende de cada horno, no dejar que se forme piso, ni que se doren demasiado.

Con cobertura de chocolate negro y blanco las bañamos, tomándolas de la parte que estaba apoyada en la asadera y sumergir la parte superior, el chocolate lo vamos haciendo con intervalos de 20 a 30 segundos para que no se queme, en mi caso 3 veces el chocolate negro y el blanco 2 veces. Decorar como más te guste

Para la crema de vainilla: colocar en una olla la leche a calentar(sacando media taza para la mezcla que vamos a formar) mientras la leche está en el fuego entibiando, disolvemos la maicena con la leche que separamos, en otro recipiente batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la vainilla

Incorporar a la mezcla de los huevos, la preparación de la maicena y mezclar bien para que no queden grumos

Sacamos un poco de la leche tibia y la mezclamos con la preparación anterior para que quede bien disuelta, vertemos la preparación a la olla, mezclando con cuchara de madera constantemente para que no se formen grumos, cuando rompe el hervor seguimos revolviendo por 1 minuto para que la maicena se cocine

Retirar del fuego, colocar en un bowl, cubrir con papel film,(si no tienes puede ser con una bolsita de nylon) sobre la crema para que no forme una capa. Dejar enfriar. Rellenar las donas, puede ser con manga, introduciendo en la parte inferior el pico, yo las partí a la mitad y las rellene colocando la crema con una cuchara. Prontas para degustar... los rellenos a elección de cada uno

✅ la cantidad de donas puede variar, según el tamaño que las cortes