Pan de molde casero

Name: Pan de molde casero
Yield: 15 rebanadas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr harina de fuerza; 80 ml agua; 100 ml leche; 30 gr mantequilla blanda; 30 gr azúcar; 10 gr sal; 1 sobre levadura seca; 70 ml agua; 2 cdas harina; 1 cta azúcar; 10 gr levadura fresca

doloresgomezgarcia @dogoga_

españa

Después de probar varias recetas, por fin damos con una receta que nos encanta. Está buenísimo y se tuesta muy bien.

Pan de molde casero

doloresgomezgarcia @dogoga_

españa

Después de probar varias recetas, por fin damos con una receta que nos encanta. Está buenísimo y se tuesta muy bien.

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Ingredientes

3 horas

15 rebanadas

300 grharina de fuerza
80 mlagua
100 mlleche
30 grmantequilla blanda
30 grazúcar
10 grsal
1 sobrelevadura seca
Prefermento
70 ml agua
2 cdas harina
1 cta azúcar
10 gr levadura fresca

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Hacemos el prefermento, mezclamos agua templada con la harina, azúcar y levadura. Dejamos que fermente.
2

Yo hice la masa en panificadora, ponemos los ingredientes líquidos primero y luego los secos.
3

Ponemos programa de amasado, y cuando esté la masa, en mi caso unos 10 minutos. Paramos y dejamos reposar 10 minutos
4

Estiramos la masa, y doblamos los lados hacia el centro.
5

Vamos enrollando apretando con los dedos en cada vuelta.
6

Forrar un molde rectangular con papel de horno y poner la masa.
7

Poner el molde en una bandeja honda con agua caliente, tapar con film transparente.
8

Dejar fermentar unas 2 horas. Hasta que doble el volumen.
9

Tapar el molde con papel albal, meter al horno a 190 grados.
10

Después de 20 minutos quitar el papel albal y dejar otros 20 minutos.
11

Apagar el horno y dejar dentro 10 minutos, y sacar.
12

Quitarle el papel de horno y dejar enfriar.