Separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un bol y las claras en otro.

Batir las yemas con las 5 cucharadas de azúcar, hasta obtener una mezcla lisa. A parte batir las claras con la pizca de sal, hasta que queden firmes.

Aparte la harina con el polvo de hornear, tamizar.

Se une las yemas con las claras en forma envolvente. Después se agrega la harina con el polvo de hornear en forma espolvoreada. Mezclar en forma envolvente hasta unir.

En una tortera colocar el azúcar y formar un caramelo. Acaramelar toda la tortera. Colocar las manzanas peladas en rodajas y cubrir todo el caramelo en la tortera.

Llevar a horno moderado por 15 a 20 minutos. Luego pinchar con un palito o cuchillo en varias partes y si sale seco esta lista.

Sacar del horno y desmoldar.