Carrilleras de cerdo al vino tinto
A uno de los platos que mejor le va el vino tinto es a la carne y en especial a las carrilleras. Es una receta que me encanta cocinar y es por ello que no puedo dejarla de poner. #vendimia2020
Carrilleras de cerdo al vino tinto
A uno de los platos que mejor le va el vino tinto es a la carne y en especial a las carrilleras. Es una receta que me encanta cocinar y es por ello que no puedo dejarla de poner. #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos, será limpiar bien las carrilleras.
- 2
Una vez limpias, las salpimentaremos.
- 3
A continuación, ponemos al fuego una cazuela con aceite, y doraremos las carrilleras por todos los lados (las sellaremos) y hacho esto, la reservaremos para luego hacerlas en olla rápida.
- 4
En la misma cazuela que hemos sellado las carrilleras, picamos todas nuestras verduras y las pochamos hasta que estén blandas.
- 5
Con las verduras habréis observado que yo les pongo 1 manzana, 1 pera y unas ciruelas pasas y es que al cerdo le va muy bien y queda muy rica la salsa.
- 6
Es el momento cuando están casi pochadas, de ponerle nuestro vino tinto y darle un hervor para que evapore el alcohol.
- 7
Ahora, echamos las verduras con el vino en nuestra olla donde teníamos reservadas las carrilleras y les ponemos unos 20 granos de pimienta negra y una hoja de laurel
- 8
Cubrimos con caldo, cerramos la olla y cuando la válvula de vapor suba, las tenemos 30 minutos.
- 9
Pasado el tiempo, abrimos la olla (dejar que se vaya el vapor y baje la válvula) y si tenemos tiempo, dejamos enfriar todo y procedemos a separar las carrilleras para triturar nuestras verduras y hacer una rica salsa.
- 10
Lo mejor para triturar las verduras es con el pasapurés aunque podéis triturarlo con varilla eléctrica (a vuestra elección)
- 11
A esta salsa, le podéis rallar si queréis 1 pastilla de chocolate negro y le dará un brillo especial.
- 12
Hecha nuestra salsa, depositamos las carrilleras y servimos (yo pongo 2 por persona) y la decoro con 2 orejones que previamente ablandaré en el fuego con un vaso de moscatel y a COMER calentitas
- 13
Bon-appétit
Recetas similares
-
Costillas de ternera al vino tinto Costillas de ternera al vino tinto
Vale la pena el tiempo que toma hacer estas costillas, se deshacen y están deliciosas.Esta receta me la dio mi hermano que vive en Estados Unidos. Allí se comen mucho las costillas de res y quedan deliciosas con esta receta.
-
Pulled pork al vino Pulled pork al vino
Esta receta queda deliciosa.Me encanta para tacos, sándwiches y en esta ocasión la hice para preparar un pastelón.Es súper fácil de hacer. Lo único que requerirá es muuucha paciencia!A disfrutar!
-
Sangría de vino tinto Sangría de vino tinto
La más rica de las bebidas que podrás ofrecer a tus comensales y que puedes disfrutar en cualquier temporada del año, ideal para esas pequeñas reuniones en casa que debes tener algo que sea práctico pero rico de servir como esta bebida.
-
Punta de costillas de cerdo en chile pasilla, mantequilla de cacahuate y nopales asados las Correa Punta de costillas de cerdo en chile pasilla, mantequilla de cacahuate y nopales asados las Correa
Es una textura este platillo como un mole, un esencia barroca muy mexicana , mora y alteña de Jalisco.#CocinaMundial2018 México
-
Costillas de cerdo en salsa de jamaica y chile de árbol bien geras Costillas de cerdo en salsa de jamaica y chile de árbol bien geras
Estas costillas las hago en cuanto se ponen a ver el partido, es una delicia, alimentar el alma y el cuerpo, evoca México.#CocinaMundial2018 México -
Costillas de puerco a la cerveza y jugo de chile jalapeño y sangrita verde Costillas de puerco a la cerveza y jugo de chile jalapeño y sangrita verde
Delicia que se desbarata en la boca, una receta de nana Rafaela, se hacían en el rancho como botana para la hora del tequila o reunión.#CocinaMundial2018 México -
Carrilleras de Cerdo al vino tinto Carrilleras de Cerdo al vino tinto
Las carrilleras al vino tinto es un plato magnífico para cualquier ocasión especial. El resultado es una carne muy melosa y una salsa muy potente. Las carrilleras provienen del moflete, en este caso del cerdo.
-
Carrilleras de cerdo al vino tinto Carrilleras de cerdo al vino tinto
https://pekandoconeva13.com/2018/03/04/carrilleras-de-cerdo-al-vino-tinto/MADRE MIAAA, quien me iba a decir a mi cuando empece con esta aventura del blog que iba a llegar a la entrada número 200, y para celebrarlo con una receta que no he hecho nuca pero que me llamaba mucho la atención Galtes de Porc (Carrilleras de cerdo)Esta vez solo he puesto 3 carrilleras por que como era para probar si les gustaba no me quería arriesgar con más, por eso he usado mi chiquitita crock pot de 3, 5 l
-
Carrilleras de cerdo al vino tinto Carrilleras de cerdo al vino tinto
Estas carrilleras de cerdo las hice con una salsa de vino tinto, zanahorias y cebollas, resultaron muy ricas.
-
Carrilleras de cerdo al vino tinto Carrilleras de cerdo al vino tinto
Pochado de verduras, vino tinto y caldo. Salsa fácil y muy sabrosa que te servirá para cualquier guiso de carne. El puré es opcional, para acompañar y aprovechar esta salsa. Gran receta.
-
Carrilleras de cerdo al vino tinto Carrilleras de cerdo al vino tinto
"Inspiración que vino de Rodrigo, lo mejor de mi vida "
-
Carrilleras de cerdo al vino tinto Carrilleras de cerdo al vino tinto
Te apetece un plato de carne...aquí te presento uno para chuparse los dedos...sólo necesitas una barra de pan y una copa de vino...ahhhhh!!! y buena compañía para disfrutarlo....que aproveche.https://youtu.be/OKVSatM-VcU
Más recetas
Comentarios (9)