Preparar los ingredientes. Filetear el ajo, rebanar las ramas de apio en diagonal, los tallos de las cebollitas en rebanadas gruesas, la calabacita en medias lunas. En un wok o sartén amplio calentar la mitad del aceite y sofreír el ajo a que suelte su aroma. Retirarlo del sartén.

Freír las tiras de pechuga por unos minutos a que queden cocidas, sazonar con sal y pimienta y retirar del sartén. Vaciar el resto del aceite y sofreír el apio y las cebollitas por unos minutos, añadir el brócoli y dejar a que cambie de color, que no quede muy cocido, debe quedar crocante.

Agregar el germinado y mezclar bien con los demás ingredientes. Sazonar con salsa inglesa y salsa de soya al gusto. Regresar el pollo al sartén junto con los rabos de cebolla. Mezclar bien a que todo se caliente y rectificar el sazón. Servir y acompañar con arroz integral o salvaje.