Cocer las papas, por 20 minutos luego botar el agua y moler bien, luego poner la cucharada de mantequilla y seguir moliendo con un tenedor yo enciendo la cocina al mínimo y sigo mezclando luego agrego el tazón de leche de a poco y sigo mezclando y batiendo bien.

Cuando ya esté todo bien mezclado y el puré cremosito agregó ají Merkén a gusto.

Y mientras se cocian las papas, aliñe la pulpa con hueso, con ajo, orégano, comino y sal a gusto, en 7n sartén poner un poco de aceite y poner a fuego, cuando ya esté bien caliente poner la pulpa, sellar por ambos lados poner un poco de vino blanco dejar destapado unos 5 minutos y luego tapar, para que quede jugosita la pulpa (si ves que se esta secando le agregas un poco de agua hervida) y dejas cocinar por 1 1/2 y listo a disfrutar de un rico almuerzo.