Batir o amasar los primeros cuatro ingredientes hasta incorporar todo muy bien. Si la masa para las albóndigas tiene una textura muy suave agrega un poco más de maseca, la suficiente hasta que puedas formar bolitas con la carne. Reserva la carne preparada.

En una licuadora agrega el consomé, el puré y chile chipotle al gusto licualo bien.

En un traste hondo pon a calentar el aceite de oliva y acitrona el ajo, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente. Agrega el licuado a freír y revuelve constantemente para evitar se pegue. Agrega la hierbabuena picada finamente.

Forma las albóndigas y échalas en el sartén hondo donde está hirviendo la salsa de chipotle hasta que este cocidas no revueltas hasta que estén cocidas por debajo ya que se desbaratan (ten cuidado que no se peguen porque se ahuman). Voltealas con cuidado para que se cuezan bien. Déjalas hervir un momento calculando que estén cocidas.

Acompaña con arroz blanco cocido al vapor y frijol refrito si es de tu agrado.

Buen provecho.