Batimos el huevo en un plato hondo y ponemos el pan en otro plato, vamos rellenando los libritos con el york y el queso. Le pasamos palillos para cerrar.

Una vez los tenemos todos, pasamos por huevo y luego por pan rallado crujiente y dejamos a un lado hasta que el aceite esté caliente, yo uso aceite suave de girasol.

Vamos friendo de uno en uno para que se hagan bien. Recomiendo que en un plato se ponga papel albal (para mantener el calor) y papel de cocina (para absorber el aceite)