Cocer la betarraga en abundante agua hasta que este blanda...dejar enfriar..

Cocer las papas con cáscara... dejar enfriar... quitarle la cáscara y picar en cuadritos..

Cortar en cuadritos la betarraga y juntar con las papas..

Picar un atadito de perejil y otro de cilantro... aliñar con limón, sal, aceite...agregar mayonesa a gusto... mezclar todo y listo...