Salpimentar la carne picada y ponerla en un bol, añadir una cucharadita de ajo y perejil triturados y el huevo batido. Mezclar y dejar reposar en la nevera.

Cortar las verduras en trocitos pequeños y pocharlas en una cazuela. Cuando estén casi listas se les echa una cucharada de ajo y perejil, sal al gusto y medio vaso de vino blanco y 3 cucharadas de tomate frito. Cuando ya esté blandito, triturar y reservar en una cazuela.

Hacer las albóndigas y pasarlas por harina. Freírlas en una sartén para que se sellen, cuando estén incorporarlas a la salsa y dejarlas 10- 15 min para que se integren bien todos los sabores.

Yo en este caso, aunque la salsa sea de verduras, la acompañé con lechuga de la huerta pero también con patatas fritas están buenísimas 🙄🙄👍