Ponemos 200 grs. de harina, 2 huevos, sal y 1 cucharada de aceite. agregamos un poco de agua y amasamos hasta lograr una masa uniforme. envolvemos en film y reservamos minimo media hora.

Para la masa roja, ponemosm 200 grs. de harina, 1 huevo, sal, aceite y la remolacha picada. Amasamos y agregamos un poco de agua hasta lograr una masa uniforme.

Ahora es momento de amasar y reservar las planchas de unos 1 a 2 mm de espesor. Con palo de amasar o maquina.hacer un par de veces un dobles de la masa, esto le dara mas elasticidad.

Vean como va quedando...

Momento de cortar los fideos, pueden hacerlo con cuchillo o si tienen a maquina.

Se dejan tomar aire una hora, colgados o en fuente con abundante harina.

Ponemos una olla grande con abundante cantidad de agua, sal y yo le pongo unas hojas de laurel.Cuando hierva, los hechamos, esperamos que suba el hervor y los cocinamos unos 3 0 4 minutos, sacamos, colamos o con una espumadera los ponemos en fuente. acompañar con salsa de tu gusto.