Mini rogel fácil y rápido

Name: Mini rogel fácil y rápido
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 ml crema de leche; 200 gr harina 0000; 300 gr dulce de leche repostero; 2 claras; 100 gr azúcar glass (impalpable)

Aldi García @aldivgarcia

Banfield

Hoy es el cumpleaños de mi abuelo y decidí sorprenderlo con su torta favorita, ideal para este viernes de #antojitos. Yo lo hice mini, pero si quieren un rogel tamaño común, solo tienen que aumentar proporcionalmente las cantidades de crema y de harina.

Mini rogel fácil y rápido

Aldi García @aldivgarcia

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Ingredientes

Tapas
200 mlcrema de leche
200 grharina 0000
Decoración
300 grdulce de leche repostero
2claras
100 grazúcar glass (impalpable)

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Paso a paso

1

Ponemos en un bowl la crema y mezclamos con la harina, sin batir, solo integrando los ingredientes hasta formar una masa. Luego, la llevamos a la heladera unos 10-15 minutos.
2

Retiramos de la heladera y estiramos la masa lo más finita posible para que las capas queden bien crocantes. Cortamos en discos según el tamaño deseado, yo no tenía cortante pero usé un plato como guía y un cuchillo.
3

Colocamos los discos en una placa y los pinchamos con un tenedor (paso importante si no querés que se te inflen!). No es necesario enmantecar. Llevamos a horno medio/fuerte por unos 7-10 minutos. Es importante controlar para que no se quemen y, de ser necesario, dar vuelta los discos.
4

Para la preparación, podemos poner una gotita de dulce de leche debajo de la primera tapa para evitar que se mueva. Ponemos el dulce de leche en cada capa y agregamos una sobre otra, la cantidad que deseemos. Yo usé una manga para facilitar la tarea.
5

A mí el merengue no me salió tan bien porque usé azúcar rubia en lugar de glass (impalpable). Batimos las claras a temperatura ambiente hasta que tomen tamaño y luego incorporamos el azúcar de a poco. Recomiendo usar batidora porque a mano es inviable, se requiere bastante velocidad. El punto ideal del merengue es cuando podemos voltear el bowl y que no se mueva para nada.
6

Para la decoración, puse el merengue en la manga y le hice copitos, pero eso es a gusto de cada persona. Ahora sí, a disfrutar!