Lo primero que hacemos es poner agua al fuego con un puñadito de sal gruesa y un chorrito de vinagre si tienen, si no tienen va a salir bien igual. Ahora pelamos las papas y las cortamos en cuadritos de aproximadamente 2 cm. Más o menos y a ojo, lo ideal es que todos los cuadritos queden más o menos de un tamaño uniforme. Y las llevamos a la olla de agua hirviendo.

Pasados 15', va a depender del tamaño de la papa, retiramos del agua con una espumadera y llevamos a una fuente para que enfríen a temperatura ambiente, no hay que pasarlas por agua fría, se rompen si las seguimos mojando 😣

Una vez frías, les agregamos los huevos duros (Huevo hirviendo 8 minutos y luego pelado en agua fría) los cortamos chiquitos para que se integren bien a la papa, sumamos sal y aceite a gusto y listo! Bon appetit 😊