Hacer caldo con las cabezas de los gambones

Sofreír los mariscos con aceite y ajo picado, en la Arrocera, retirar y en El mismo aceite

Poner a sofreír, las verduras picadas. Pimiento verde y rojo, cebolla, ajos, tomate y zanahoria

Cuando estén pochadas las verduras añadir el vaso de vino blanco y Azafrán y un bote de tomate frito.

Añadir el marisco a las verduras, añadir el arroz y el caldo de los gambones y sal al gusto.

Dejar cocer 20' el arroz y remover de vez en cuando.