Triturar las galletas. Mientras derretimos la mantequilla (yo la pongo un minuto en el microondas). Mezclarla con las galletas para hacer la base de la tarta. Coger un molde poner una hoja de papel de horno y cerrar el molde. Echamos la mezcla de la galleta y mantequilla y hacemos la base. Y metemos en el frigorífico.

Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarlas. Mientras ponemos un cazo con el zumo de los 3 limones al fuego y cuando hierva echamos la gelatina para disolver la con unas varillas y apagamos el fuego.

Mezclamos 125 gr de azúcar con los dos tipos de queso. Montamos la nata con el resto del azúcar. Luego mezclamos la nata con el queso con movimientos envolventes.

Cuando se haya enfriado el limón con la gelatina lo añadiremos a la mezcla de nata y queso.

Sacamos el molde del frigorífico y echamos toda la mezcla. Y volvemos a meter en el frigorífico. Lo dejamos unas 6 horas.

Para hacer la gelatina de frambuesa. Poner un cazo con un vaso de agua y cuando hierva echar los polvos y dejar que se disuelvan y apagar y echar otro vaso de agua fría para terminarla. Dejar que se enfríe y sacamos el molde y vertemos sobre la tarta y dejamos toda la noche en el frigorífico.

Y que aproveche 😋😋😋😋