Hervir 7 huevos (dejar los que sobran para después)

Pelarlos y cortarlos a la mitad, sacar y guardar las yemas.

Dejan enfriar las claras, y mezclar las yemas con la mayonesa, la sal y la pimienta, como ven en la foto yo le puse tomate cortado pero es opcional como puse en los ingredientes.

Ahora vamos a empanar las yemas. Pasamos por la harina, el huevo y el pan rallado, yo no pasé dos veces por el huevo y el pan rallado para que no se desarme al freírlo.

Ponemos una sartén con mucho aceite para que cubra todo el huevo a fuego medio y freímos las claras que empanamos anteriormente.