En una olla se coloca las cebollas, el apio cortado como desee y la papa en cubos, el ajo, el caldo maggie y el aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente Agrega las hojas de espinaca y revuelve hasta que la espinaca esté verde oscura.

Agregas 2 tazas de agua, sal y pimienta al gusto, dejas hervir hasta que la papa esté blanda.

Licúa y sirve, puedes decorar con queso parmesano o pollo desmechado.