Lomo enchilado

Es una receta que preparo sin importar la fecha, es sólo por sentir cerca a la abuela, ella me la heredó y yo se las comparto.
Tip I: los chiles debes desvenarlos y enjuagarlos previamente
Tip II: para dejar más dorado el lomo, hornéalo por 30 minutos más pero sin aluminio
Tip III: la mantequilla debe estar a temperatura ambiente
Si tienes dudas mira el video en: youtu.be/que-OBJ04xOuI
Lomo enchilado
Es una receta que preparo sin importar la fecha, es sólo por sentir cerca a la abuela, ella me la heredó y yo se las comparto.
Tip I: los chiles debes desvenarlos y enjuagarlos previamente
Tip II: para dejar más dorado el lomo, hornéalo por 30 minutos más pero sin aluminio
Tip III: la mantequilla debe estar a temperatura ambiente
Si tienes dudas mira el video en: youtu.be/que-OBJ04xOuI
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los chiles, con el ajo, la cebolla y un poquito de agua.
- 2
Precalienta el horno a 180°, el lomo debe tener hendiduras para poder rellenarlas con mantequilla a temperatura ambiente y tocino.
- 3
Licuamos los chiles con sal, orégano y caldo.
- 4
Bañamos el lomo con el chile, cubrimos con papel aluminio dejándole abierto por en medio como se ve la foto para que se dore, horneamos por hora y media.
- 5
Troceamos las lechugas, lavamos desinfectamos, sacamos del horno el lomo y ahora sí, a disfrutar y a recordar a la abuela, buen provecho.
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