Pulpo encebollado con chorizo y patatas

Vamos a jugar un poquito con la cocina y vamos a mezclar la cocina gallega con la riojana, con perdón de ambas comunidades. Pude parecer una mezcla un tanto extraña pero el resultado es muy rico, por lo menos en casa gustó.
Pulpo encebollado con chorizo y patatas
Vamos a jugar un poquito con la cocina y vamos a mezclar la cocina gallega con la riojana, con perdón de ambas comunidades. Pude parecer una mezcla un tanto extraña pero el resultado es muy rico, por lo menos en casa gustó.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en cuartos la cebolla y luego en juliana. Retiramos la piel del chorizo y lo picamos. Pelamos y rallamos los tomates. Cortamos en rodajas de unos 2 cm las patas de pulpo. Pelamos y lavamos las patatas.
- 2
Ponemos al fuego una cazuela con un chorrito generoso de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla, el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Incorporamos el chorizo y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Añadimos el tomate rallado y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- 3
Agregamos la pimienta negra y la cayena en polvo y removemos. Incorporamos el pulpo y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio.
- 4
Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos las patatas chascadas y las hojas de laurel y dejamos a fuego medio 5 minutos.
- 5
Agregamos un vaso de agua y dejamos que se cocine todo junto a fuego medio unos 35 minutos, hasta que las patatas estén en su punto.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo!! Retiramos las hojas de laurel y servimos bien caliente. Espero que os guste.
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