Estofado de llanegas

Name: Estofado de llanegas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g seitán o heura; 1 tazón setas (preferiblemente llanegas o fredolics); 400 ml caldo o agua; 1/2 zanahoria; 1 cebolla; 5 dientes ajo; 1 patata grande

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Ingenio - Las Palmas

Este fin de semana fui a buscar setas y encontré "llanegas" que son ideales para hacer estofado, así que decidí veganizar una receta classica. Aquí tenemos el resultado

Estofado de llanegas

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Ingenio - Las Palmas

Este fin de semana fui a buscar setas y encontré "llanegas" que son ideales para hacer estofado, así que decidí veganizar una receta classica. Aquí tenemos el resultado

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Ingredientes

2 raciones

250 gseitán o heura
1 tazónsetas (preferiblemente llanegas o fredolics)
400 mlcaldo o agua
1/2zanahoria
1cebolla
5 dientesajo
1patata grande

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la cebolla al gusto y la pochamos un poco con aceite
2

Cortamos el seitán en lonchas y las setas
3

Lo añadimos todo a la cazuela
4

También le añadimos media zanahoria cortada y los dientes de ajo pelados
5

Le añadimos un chorrito de brandy y cuando se haya evaporado el alcohol le añadimos el caldo o agua con media pastilla de caldo de verduras. Después de 20 minutos a fuego medio-bajo, le añadimos las patatas y lo dejamos 1 hora a fuego lento
6

Cuando estén las patatas blandas, ya podemos retirar del fuego
7

Finalmente lo especiamos al gusto y servimos