Este aceite era básico en la cocina de Rafaelita la nana, es aromatico de sabos levemente picante , para comidas, postres o uso gastronómico en general, es una maravilla .

Un guacamole o salsa de aguacate simple y delicioso, en el rancho se hacía para la cecina y carne asada.#CocinaMundial2018 México

En la península del Yucatán se usa esta pasta tradicional de achiote para preparar distintos platos de carne de puerco, pollo, pescados y mariscos guisados o marinados.La pasta de achiote lleva las semillas de achiote cocidas y coladas para obtener el concentrado de pasta, luego se condimenta con hierbas aromáticas y especias, se mezcla con un ácido acético (vinagre o naranja agria) y se disuelve en grasa caliente, y ya. Aunque se puede comprar listo para usar (hay distintas marcas comerciales ‘El Yucateco’ o ‘Marin’ o ‘La latina’, etc., que viene la pasta de achiote condimentado) se puede prepara en casa.

Salsa campiraca de sabor agridulce usada para tacos . En el rancho era común en la cosecha de chiles y cuaresma .

Esta salsa de ajo es una de esas salsas que le dan personalidad al plato, muy adecuada para acompañar variedad de platos.

una deliciosa vinagreta para aderezar ensaladas con fruta, verduras o pollo .

Esta receta es la clásica de guacamole y se hace en 10 minutos. Perfecto para botana o para acompañar platillos mexicanos.

Con las guindillas que plantó mi padre en su campo hice este aceite picante, que no puede ser más fácil de hacer y que nos encantó😍 Hay que ser paciente para hacerlo, dejar que las guindillas se sequen y que el aceite repose 2 semanas para coger todo el sabor, pero vale muchísimo la pena! Tanto que cuando mi hermana vino a verme desde Valencia a Salamanca, me trajo guindillas de casa para secarlas aquí!😂 Espero que os guste!