Sardinas rellenas de puerro y manzana

Name: Sardinas rellenas de puerro y manzana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 sardinas frescas; 1 puerro; 1 manzana (reineta); 1 diente ajo; Pan rallado; Perejil fresco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Del maestro Arguiñano.

Sardinas rellenas de puerro y manzana

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Del maestro Arguiñano.

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

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Paso a paso

1 hora

1

Limpiar el puerro y picarlo bien. Pelar la manzana y trocear pequeña.
2

Pochar bien y reservar
3

Las sardinas, quitar las escamas, cabeza y tripas. Abrirlas por la mitad y retirar la espina dorsal, siguiendo con los dedos la espina. Pasar por agua y secar bien.
4

En una bandeja de horno, se unta con aceite y se colocan 4 sardinas, se salan un poco. Se pone el puerro y manzana y tapamos con las 4 sardinas restantes, poner un poco de aceite por encima.
5

Picamos el ajo y perejil, mezclamos con el pan rallado. Y cubrimos las sardinas. Poner el horno a 200 grados y colocar en zona media, 10 minutos arriba y abajo, 2 minutos solo arriba para gratinar la provenzal.