Crumble de Manzana

Name: Crumble de Manzana
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr Harina 0000; 100 gr Azúcar; 150 gr Manteca Fría; 1 Huevo; 1 cucharadita Esencia de Vainilla; Pizca Sal; 1 kg Manzana Verde; 20 gr Manteca; 1/4 de Ralladura de Limón; 1/2 taza Leche Condensada; Pizca Canela (opcional); 1 cucharada Maicena; 100 gr Harina 0000; 100 gr Azúcar; 100 gr Manteca; Ralladura de limón/ Esencia de Vainilla (opcional)

Cinthia @cook_6760485

Corrientes, Argentina.

Crumble de Manzana

Cinthia @cook_6760485

Corrientes, Argentina.

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Ingredientes

Para la masa Sablée:
250 grHarina 0000
100 grAzúcar
150 grManteca Fría
1Huevo
1 cucharaditaEsencia de Vainilla
PizcaSal
Para el Relleno:
1 kgManzana Verde
20 grManteca
1/4de Ralladura de Limón
1/2 tazaLeche Condensada
PizcaCanela (opcional)
1 cucharadaMaicena
Para el Crumble:
100 grHarina 0000
100 grAzúcar
100 grManteca
Ralladura de limón/ Esencia de Vainilla (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl colocar la harina y agregar la manteca fría en cubitos. Hacemos un arenado (debe quedar una harina grumosa y amarilla).
2

Bajar el arenado a la mesada y hacer una corona, y en el centro agregar el huevo y la esencia de vainilla. Alrededor colocar el azúcar y la pizca de sal.
3

Después, con una cuchara o cornet, integramos. Luego comenzamos con el freezado: cuando tenemos bien unido todo, realizamos un fregado con la palma de la mano, para integrar bien. Esto lo podemos repetir hasta 3 veces. Finalmente, nos queda una masa pegajosa. La envolvemos en papel film o en una bolsa. La aplastamos (ver en la imágen), para que se enfríe más rápido. Por lo menos 3 horas en la heladera. También pueden hacer un día antes y dejarla en la heladera.
4

Mientras hacemos el relleno. Pelamos las manzanas, y las cortamos en cubitos. En una ollita o sartén, colocamos la manteca y cuando esta se derrita, agregamos las manzanas y la canela si la desean. Cocinar hasta que las manzanas se hagan bien blanditas, pero no compota.
5

Cocinadas las mismas, las pasamos a un bowl, y agregamos la leche condensada y la maicena. Dejamos enfriar.
6

Pasadas las horas correspondientes, sacamos la masa de la heladera y la ponemos sobre la mesada. La rompemos en pequeños pedacitos y luego juntamos. Colocamos harina sobre la mesada y estiramos nuestra masa. Enmantecamos o aceitamos el molde o tartera.
7

Medimos la masa en la tartera, la enrollamos con el palo de masar y forramos el molde o tartera. Después cortamos con un cuchillo, la masa sobrante de los bordes. Hecho este procedimiento llevamos la tartera al freezer por 10/15 minutos.
8

Mientras hacemos el crumble, colocamos la harina, manteca (en cubitos), azúcar y saborizante opcional, en un bowl. Y con la punta de los dedos formamos un granulado. Cuando terminamos de formar este granulado, lo llevamos al freezer para que la manteca no se derrita, mientras esperamos la tartera.
9

Pasados los minutos, sacamos la tartera, pinchamos con un tenedor y volcamos el relleno previamente hecho. Sacamos el crumble y colocamos arriba del relleno.
10

Llevamos al horno (anteriormente precalentado) a 190/200 grados por aproximadamente 30 minutos.
11

Finalmente cortar y disfrutar de esta delicia. Podes agregar una bocha de crema americana y queda esplendido!!!