Ponemos una capa de sal en la "llauna" o paella. Colocamos encima los caracoles boca arriba y les echamos sal, pimienta y bien de aceite (yo voy caracol por caracol echándole aceite dentro).

Lo ponemos al fuego 🔥

Cuando los caracoles empiecen a "llorar" (media cocción) echamos un buen chorro de coñac encima de los caracoles.

Esperamos a que saquen toda la baba, retiramos del fuego y echamos pimentón ahumado.

Acompañados de allioli y/o vinagreta y unas torradas ya se pueden disfrutar 🤤