Poner una olla con agua al fuego. (Sin sal)

Pelar, lavar y cortar la papa en cubiros. Ponerla en la olla con agua.

Cuando la papa este cocinada colarla y ponerla en un bol.

Agregarle aceite, sal y pisar la papa hasta que quede un puré.

Ahora vamos incorporando harina leudante al puré mientras lo amasamos. Tiene que quedar una masa manejable que no se pegue en las manos.

Espolvorear un poco de harina en la mesada y hacer "tiritas"

Cortar los ñoquis.

En una olla, con agua hirviendo colocamos los ñoquis. Una vez que se hayan levantado a la superficie los sacamos del agua y servimos.

Se lo puede acompañar con queso, tuco, alguna salsa.... A elección 😊