Agregar el huevo en un recipiente y batir junto con las 9 cucharadas de aceite y las 4 cucharadas de azúcar.

Una vez que mezclamos todo muy bien, vamos a agregar las 5 cucharadas de leche, y la esencia de vainilla + la ralladura del cítrico que elegimos. Vamos a ir agregando las cucharadas de harina poco a poco hasta formar una masa bien lisa. Dejar reposar unos minutos.

En otro recipiente vamos a cortar en pedacitos muy chiquitos el dulce de batata/membrillo, le vamos a agregar un poquito de agua hervida y vamos a aplastar hasta formar un purecito.

Una vez que reposo la masa unos minutitos, vamos a agarrar pedacitos de la masa y vamos a hacer bolitas, luego las vamos a aplastar en una fuente previamente aceitada o enmantecada dándole forma de pepas.

En el centro de nuestras pepas vamos a agregar un poquito del dulce que preparamos anteriormente y vamos a llevarlas al horno hasta que estén doraditas por arriba. Y listo, a disfrutarlas! 🥰