Para la masa de las tapas de empanadas use poco más de 500 gr de harina, sal, una cucharadita de pimentón dulce, agua c/n y una pizca de levadura (le da un toque excelente) disponer la harina en la mesada en forma de Corona, por fuera la sal y por dentro el resto de ingredientes, amasar dejar descansar 20' y luego armar las tapas

Para el relleno : activar la soja en agua caliente por 15' mientras tanto rehogar la cebolla, pimiento hasta que estén blandos.

Colar la.soja y en un bowl poner la soja escurrida el sofrito de cebolla y pimiento y todos los demás ingredientes y las arvejas salpimentar a gusto (yo usé 2 sobres de alicante sabor carne)

Armar las empanadas y llevar al horno por 25' o hasta que estén doraditas.

Y a Disfrutar con salsita de tomate y limón!!