Dejar los muslos de pollo en salmuera (agua con sal) 2 horas.

Picar las verduras.

Sofreír el pollo en un poco de aceite de oliva y luego, cuando el pollo esté sofrito, agregar las verduras picadas (cuadros o julianas), la sal, pimienta, cúrcuma y la panela. Mezclar 2 a 3 minutos

Agregar el jugo concentrado de maracuyá y tapa la olla a fue lento 10 minutos. Revolver al deseo.

Destape, verifique sabores y aromas. Boom, a disfrutar.

Servir y decorar con sésamo y acompañado de pan tostado. Se recomienda como bebida acompañante jugo de maracuyá o vino blanco. Y por supuesto, buena compañía para compartir.