Rallamos el pepino entero y lo colgamos para quitarle todo el agua, yo lo dejo escurriendo una hora y lo aplasto bien para que luego no salga la salsa aguada (el líquido sobrante podéis guardarlo para un gazpacho o crema fría). El diente de ajo muy picado o también rallado.

En un bol mezclamos los yogures, el ajo, el pepino escurrido, el jugo de medio limón, un chorrito de aceite, y las especias. Yo eché un poco de hierbabuena fresca (me quedaba poca) y un poco de seca, sal y pimienta.