Se ponen a hervir las habichuelas remojadas del día anterior en la olla, una vez den el primer hervor se les cambia el agua(esto evita que den demasiados gases)

Mientras tanto hacemos el sofrito en una sartén

Se trocea la cebolla con los ajos y se sofríe

Se añaden dos cucharaditas de tomate triturado.

Cuando esté dorado se apaga y se añade una cucharadita de pimentón y se sofríe con el calor residual

Se corta una patata a trozos y se echan en la olla junto a las habichuelas y el sofrito anterior, se añade el agua y tres o cuatro granos de pimienta, se echa sal al gusto