Separar las claras y las yemas. Las claras batir a punto nieve y agregarle mitad de azúcar.

En otro bols poner la yemas con la mitad de azúcar y batir. Luego agregar el aceite, esencia de vainilla y la leche.

Y por último en las yemas agregarle la harina en tres veces y tamizada con movimientos envolvente. Y por el las claras... muy importantr que no se vaya el aire de la preparación.

Poner la preparación en un molde enmantecado y harinado. El molde de dulce de batata.