Cortamos el salmón en dados muy pequeños (quitando previamente espinas y piel), lo dejamos en un bol y salamos.

Cortamos el aguacate en dados pequeños, las alcaparras y los pepinillos (se puede añadir más alcaparras y pepinillos al gusto) y lo echamos en el bol.

Mezclamos y añadimos la cucharada sopera de salsa perrins, la cs de mostaza, el tabasco (según guste más o menos picante) y el eneldo. Removemos bien para que todo quede mezclado y vaya cogiendo el jugo.

Añadimos por último unas gotas de limón, no antes ya que se cocinaría el salmón.

Emplatamos y... A DISFRUTAR!