Pan de muerto tradicional

Name: Pan de muerto tradicional
Yield: 2 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1200 gr harina (con proteína 10 gramos); 80 gr levadura fresca; 250 gr azúcar; 300 gr mantequilla natural; 10 huevos; 10 gr anís

Josue Marco Altamirano @cook_26587263

México

#OfrendasUTVCO

Pan de muerto tradicional

Josue Marco Altamirano @cook_26587263

Guardada

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Ingredientes

2.5 horas

2 porciones

1200 grharina (con proteína 10 gramos)
80 grlevadura fresca
250 grazúcar
300 grmantequilla natural
10huevos
10 granís

Guardada

Paso a paso

2.5 horas

1

Pesar cada uno de los ingredientes, se usa el huevo completo, en este caso yo utilicé mantequilla natural 100% no comercializada.
2

En un bowl o recipiente grande agregar y mezclar todos los ingredientes, no importa el orden, hasta obtener una masa homogénea (foto 3).
3

Dejar reposar durante media hora la masa para la fermentación o hasta que doble su tamaño.
4

Dividir en dos la masa cada una pesará aproximadamente 1 kilogramo. Se hará una doble fermentación y se le cortará una línea delgada en medio.
5

Hornear durante 45 minutos a una hora aproximadamente para que agarre un color agradable y no quede crudo.