Tamales de mole negro con pollo
Una receta típica de Oaxaca para disfrutar en familia.
#ofrendasUTVCO
Tamales de mole negro con pollo
Una receta típica de Oaxaca para disfrutar en familia.
#ofrendasUTVCO
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar el pollo en agua suficiente con un poco de sal..
- 2
Asar la cebolla, el tomate, el ajo, las pasas y el ajonjolí.
- 3
Licuar el ajo, la cebolla y un poco de caldo de pollo y reservar.
- 4
En una cacerola agregar aceite, cuando ya esté hirviendo agregar el orégano, la almaraduz, el tomillo y dejar sazonar.
- 5
Agregar la cebolla y el ajo licuado y dejar concentrar el sabor.
- 6
Agregar los polvos de chiles y un poco de caldo de pollo (desde este punto empezar a mover constantemente todos los ingredientes que se vayan incorporando para que la mezcla no se pegue).
- 7
Licuar las pasas, la almendra, el ajonjolí y colarcon caldo de pollo pára agregar a la cacerola.
- 8
Licuar los tomates y agregar a la mezcla.
- 9
Licuar el pan o la galleta molida con un poco de caldo de pollo y agregar a la mezcla.
- 10
Agregar sal al gusto y mover constantemente hasta que la mezcla empieza a hervir ya estará la preparación.
- 11
Mezclar la masa de maíz, el aceite y la sal hasta obtener una masa consistente.
- 12
Porcionar la masa en pequeñas bolitas y hacerla en forma redonda con la ayuda de una prensa para tortillas.
- 13
Cubrir la masa con el mole y pollo desmenuzado.
- 14
Doblar los cuatro lados de la masa para que no se le salga el relleno y enrollarlo con una hoja de totomosle húmeda.
- 15
Acomodar los tamales en una vaporera y dejar cocinar de 40 a 50 minutos.
- 16
Los tamales están listos.
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Comentarios
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