Dulces recuerdos (panna cotta de mazapán)

Name: Dulces recuerdos (panna cotta de mazapán)
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 ml crema para batir; 200 ml leche; 125 gr azúcar; 1 cucharada vainilla; 12 gr gelatina sin sabor; 150 gr mazapán; 1 litro vino blanco seco; 2 litros refresco de limón; c/n ralladura de limón

Indra Samara Morales Cid @cook_26307309

Panna cotta de mazapán con un toque de chocolate amargo sobre una base de galleta de mantequilla, cubos de gelatina de café y un helado de caramelo salado acompañado con merengues de mazapán. Acompañado de una copa de un vino blanco y soda.
#UTVCO402B

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Indra Samara Morales Cid @cook_26307309

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Ingredientes

4 horas

10 raciones

400 mlcrema para batir
200 mlleche
125 grazúcar
1 cucharadavainilla
12 grgelatina sin sabor
150 grmazapán
Bebida
1 litrovino blanco seco
2 litrosrefresco de limón
c/nralladura de limón

Paso a paso

4 horas

1

Colocar la gelatina en un recipiente con un poco de agua fría para que se hidrate y reservar.
2

Hacer polvo el mazapán
3

En una olla poner la crema para batir, leche, vainilla y el azúcar, llevar a fuego bajo y no dejar de remover. Cuando ya no se sientan los granos de azúcar agregar el mazapán en polvo y mover, cuando esté a punto de hervir apagar el fuego y agregar la gelatina sin dejar de mover.
4

Dejar enfriar la mezcla, verter en un molde y refrigerar por al menos 3 horas.
5

Para la bebida, agregamos 100 ml de vino en una copa y 200 ml de refresco, revolvemos y agregamos ralladura de limón.
6

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