Activar la MM en la proporción 1-2-2

Una vez activa aprox 4 horas incorpora el agua y la miel revolviendo hasta disolver

Agregar la harina hasta formar una masa y dejar reposar por una hora

Pasado este tiempo agregar la sal y amasar integrándola por lo menos 10 min

Dejar en recipiente tapada con plástico y cada 30 min estirar sus puntas con manos húmedas llevándolas hasta el centro, repetir 4 veces el mismo procedimiento

Una vez concluido este tiempo sacar la masa y hacerle los dobleces para ello estirar la masa con las manos tomar las puntas formando una punta y doblar hacia el centro dar vuelta la masa y tomar el otro extremo y repetir esta acción quedando como un bollo

Colocar en recipiente tapado con plástico al refrigerador por 12 horas como mínimo

Sacar pasado el tiempo indicado colocar en bandeja aceitada, hacerle cortes en la parte superior con bisturí o navaja y colocar en horno precalentado a temperatura 250 grados cubierto pasado 30 min bajar a 170 con dirección superior para dorar

Sacar del horno y esperar que se enfríe y luego cortar y servir