Vierte aceite de oliva en una olla grande o caldero y calienta a fuego medio. Mientras calienta la olla, pica jamón de cocinar, incorpóralos en la olla y remueve por 2 o 3 minutos.

Luego añade el sofrito, la salsa de tomate y el sazón, y sofríe por 3 minutos hasta unir bien los ingredientes. Recuerda mover constantemente para evitar que se queme.

Ahora, añade el caldo de pollo, agua y aumenta fuego alto, hasta que el agua hierva. Cuando hierva el agua, tapa la olla y reduce la temperatura a fuego medio. Deja cocinando por 5 minutos.

Ahora, añade el arroz, los pimientos verde, el cilantrillo, los gandules y la sal, y cocina a fuego medio por unos 10 minutos.

Sirve en platos hondos acompañado de un pedazo de pan de agua para mojar en el caldito.