Figacitas
#cursocookpad
Con Romi Stricker.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero en un recipiente ponemos la levadura, la miel y el agua tibia. Tiene que ser tibia no caliente. Dejamos que descanse unos 10 o 15 min para que se esponje.
- 2
Realizamos en la mesada una corona con la harina, le colocamos la sal por encima de la corona bien por el costadito para que cuando pongamos la levadura en el centro no la desactive.
- 3
Luego ponemos la esponja en el centro y ponemos la manteca pomada y lo vamos incorporando de a poco, se va a formar como un engrudo pero tranquilos.
- 4
Después de incorporar muy bien los ingredientes, para integrar bien los ingredientes vamos estirando la masa, como fresandola, una vez que esté todo unido.
- 5
Amasamos por 15 min, y la dejamos relajarse. Para poder amasar la bien después. Para ver que esta aireada le realizamos un corte con una cuchilla y vamos a ver las burbujas como en la segunda imagen. La dejamos descansar.
- 6
Luego la estiramos con el palo de amasar, a un espesor que masomenos queramos, recuerden que tiene que duplicar su volumen, yo usé como cortante una tapa de café arlistan grande.
- 7
Las ponemos en la placa con un dedo de separación masomenos, la placa la emantecamos previamente y precaentamos el horno a una temperatura baja, cuando estamos esperando que se leuden las figacitas lo subimos para que llegue a los 200º C. Lo horneamos por 20 minis dependiendo de cada horno, chequeamos que estén doraditas de abajo porque arriba siempre van a quedar blanquitas es la particularidad de las figacitas.
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