Caldo de carne

Name: Caldo de carne
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Huesos espinazo; Ternera o morcillo; Cascasa de pollo; Panceta; trozo Jamón; Cistillas cerdo; 1 pieza nabo; 3 zanahorias; Hueso salado; Trocito careta; 1 par de ajos; Sal; 1 rama apio; Patatas, zahahorias y judías

Francisco Sanchez Illescas @payoyo

Es como el cerdo se aprovecha todo

Caldo de carne

Francisco Sanchez Illescas @payoyo

Es como el cerdo se aprovecha todo

Guardada

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Ingredientes

2 horas +o -

6 personas

Huesosespinazo
Ternera o morcillo
Cascasa de pollo
Panceta
trozoJamón
Cistillas cerdo
1 piezanabo
3zanahorias
Huesosalado
Trocitocareta
1par de ajos
Sal
1 ramaapio
Patatas, zahahorias y judías

Guardada

Paso a paso

2 horas +o -

1

Limpiamos con agua corriente las carnes y la verdura
2

Ponemos toda la carne en una olla grande con agua
3

Esperaremos a que hierva, empezara a salir una espuma, hay que quitarla toda, son las impurezas,
4

Sobre una hora y 15 minutos podremos la verdura, ajos nabo y zanahoria, yo cuando termine el caldo aparte pongo la patats y las judías
5

Para mí el caldo está terminado, pero no se desperdicia nada ya que la carne la desmigo y hago croquetas y también canelones.
6

Y con el caldo, puedes añadir pasta de sopa unos garbanzos y ya tienes tu primer plato