Rallamos la cebolla, el tomate y la zanahoria

En la olla ponemos a calentar 3 cucharadas de AOVE y sofreímos la verdura

Cuando está listo ponemos cucharada de pimentón y rehogamos, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol

Se añaden las lentejas que previamente las tenemos en remojo media hora, el hueso, los ajos simplemente chafados y las hojas de laurel, cubrimos de agua y una vez rompa a hervir tapamos y bajamos el fuego

Removemos de vez en cuando para que no se peguen y vigilamos el agua y añadimos sal al gusto

Cuando están casi hechas las lentejas echamos el arroz y un vaso de agua y cuando se haga el arroz queda listo

Se puede emplatar con huevo duro por encima