Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezá cortando la tapa (en algunas verdulerias, lo venden ya cortado). Podés sacar las semillas antes o después de la cocción. En mi caso, lo hago antes.
- 2
Ponelo boca abajo en una placa sobre papel aluminio o pincelá el borde con aceite.
- 3
Cocínalo en horno medio por 30 o 40 min. o hasta que esté tierna la pulpa. 10 min antes de sacarla, poné la tapa (si la querés usar para la presentación) y terminá la cocción.
- 4
Ahuecalo y poné en un bol toda la pulpa. Fijate que las paredes no queden ni muy finas ni muy gruesas. Agregá la sal, pimienta, tomillo, leche y mixeá o procesá.
- 5
Integrá la crema de leche.
- 6
Por último, agregá el queso, mezclá bien, rellená el zapallo y llevalo a horno (sin la tapa) fuerte por 20 o 25 min. Sólo tiene que derretirse el queso. A mitad de tiempo, revolvé para mezclar un poco y que se derrita parejo.
- 7
Mientras tanto, cortá la carne en cubos y salteá en una sartén con aceite y un diente de ajo.
- 8
Cociná por 5 minutos y agregá la mostaza y la cerveza.
- 9
Incorporá la sal, pimienta, laurel, pimentón dulce y cociná hasta terminar de reducir la cerveza.
- 10
Cuando el queso esté completamente derretido, está lista!
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