Picar los ingredientes al tamaño deseado y separarlos ya que se añadirán en diferentes momentos. Por un lado patata, zanahoria y apio por otro lado calabacín y puerro.

Poner en la olla la patata la zanahoria y el apio. Cubrir de agua, echarle sal al gusto y ponerlo a calentar. Ir removiendo y quitar la espuma que vaya pareciendo en la superficie.

Mientras en otro cazo poner agua y cuando rompa a hervir añadir las acelgas. Cocer durante 6 minutos y reservarlas.

En la olla principal, 20 minutos después añadir el calabacín y el puerro. Si el caldo no cubre todo añadir agua hasta que quede cubierto. Ir removiendo y quitar la espuma.

Tras 10 minutos, añadir las acelgas, que previamente de habrán escurrido y añadir los tacos de jamón. Dejar otros 10 minutos y el plato estará listo.

Al ser para 6 personas, se puede usar la mitad para hacer un puré.