Primero lavas bien el pollo y lo preparas con pimienta molida y sal eso es a tu gusto.

En un sartén pones a asar los chiles ya sin semillas, y aparte tienes que tener agua hirviendo ya que están los chiles asados los hechas en el agua y los dejas por 10 minutos a qué hiervan bien.

Luego vas a tostar, el comino, pimienta y clavo ya que estén tostados, licúas todo los chiles, las especias, el ajo, cebolla y vinagre y se lo incorporas al pollo lo esparces bien a todo el pollo, y lo dejas que se marine por 5 horas.

Ya que haya pasado ese tiempo vas a destaparlo para que el caldito se vaya evaporando: ojo se me olvidó decir que todo esté proceso es a fuego lento

Ya que se haya evaporado el caldo ahora sí se va a ir friendo ya cuando veas que está bien doradito lo apagas y ahora sí lo acompañas de lo que gustes espero y te guste 😉buen provecho.