Pan dulce nevado para Navidad 🎄
A mis primeros y únicos panes dulces navideños los preparé hace mucho tiempo, los compartí con ustedes y no preparé más. Este año me animé a hacerlos de nuevo, un poquito a mi manera, con gotas de chocolate, con glaseado sabor a limón y cerezas en almíbar. Con las cantidades dadas salieron dos panes rectangulares. Uno de los panes está decorado y presentado en esta receta, al otro lo guardé en el congelador (nunca había probado congelarlo) pero lo que quiero es ver como queda una vez descongelado, y si queda bien, cuando lo decore, que será con ingredientes diferentes a este, lo compartiré (lo podrán ver al final de la receta) Cada pan rinde de 8 a 10 raciones, aproximadamente.
#pontuestrella
Pan dulce nevado para Navidad 🎄
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Paso a paso
- 1
Con 250 g de harina, 15 g de levadura y 125 cc de leche tibia formar una masa y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.
- 2
Con el resto de harina mezclada con el azúcar y la sal se forma una corona en la mesada o en un bol. En el centro se ponen los huevos batidos, el resto de levadura...
- 3
...la leche, el edulcorante y la esencia. Se mezcla con las manos añadiendo la primera masa. Incorporar la mantequilla y mezclar con las manos hasta integrarla por completo y obtener una masa elástica y blanda.
- 4
La masa se pone en un bol, se la tapa con repasador o con film hasta que duplique su volumen.
- 5
Retirar la masa del bol y poner en el centro de la misma las gotas de chocolate. Hacer un rollo de masa con el chocolate adentro y amasar hasta que el chocolate se distribuya por toda la masa.
- 6
Forrar el interior de cada budinera con papel vegetal. Cortar la masa en dos trozos. A cada uno darle la forma alargada de las budineras y ponerlos dentro de las mismas.
- 7
Dejarlos reposar tapados con repasador hasta que dupliquen su volumen. Cocinarlos en horno precalentado a 180 grados hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio (entre 45 y 60 minutos, aproximadamente) En la mitad de la cocción se lo puede tapar con papel de plata para evitar que se dore más de la cuenta. Retirar los panes del horno y dejarlos enfriar tapados para que conserven la humedad.
- 8
Preparar el glaseado batiendo en un bol el azúcar con la clara de huevo y una cucharada de zumo de limón añadir más si fuera necesario). Con una cuchara verter el glaseado sobre la superficie de los panes y antes de que se seque por completo decorar con las cerezas previamente escurridas de su almíbar. Dejar secar el glaseado.
- 9
Se pueden decorar los dos panes si se van a consumir en el transcurso de tres días, de lo contrario se pueden conservar en el congelador, como hice yo con uno de ellos.
- 10
He esperado para publicar la receta descongelar el pan que guardé en el congelador durante tres días y aquí está el resultado, riquísimo 😋 Está decorado con glaseado sabor a limón, cerezas en almíbar y cuadritos de chocolate negro.
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