Para los huevos

Pique bien fino la cebolla, el tomate y el jamón. Si va a usar chorizo debe freírloprimero.

Bata los huevos bastánte y le agrega los ingredientes, síga batiendo.

En una paila grande y con suficiente mantequilla caliente a fuego medio vierte los huevos, que se esparzan por toda la paila, como si fuera homelette o tortilla, para voltearla usa un plato redondo grande, que dore por ambos lados.

Los buñuelos

Todos los polvos en un bowl, que se incorporen bien, añada la mantequilla, los huevos y sigue moviendo, añada el queso y ya puede empezar a incorporar la leche, el punto de la masa lo siente en la mano, no debe quedar muy seca pero tampoco tan húmeda que se le pégue a la mano, que le permita hacer las bolitas sin problema.

La frita tiene gran parte del éxito, el aceite lo pone a calentar tanto como que le écha una puntíca de masa y ella de una sube, empiece a hacer bolitas y a échar, que tengan espacio para que ellos solitos se vayan bolteando, cuando ocupe el espacio báje la temperatura al mínimo, así se van a cocer muy bien por dentro y la cáscara le va a quedar de muy buen color y dura que para mí es el éxito de los buñuelos.

Con un molde saca los bocados de la tortilla y a armar su plato, dele movimiento, dele forma, ahí va el amor de servirle a su pareja o a sus hijos...buen provecho y #salud..